Le Tsalè : L’authenticité fribourgeoise au cœur des montagnes
Une histoire de passion et de tradition
Tout commence en 1830 avec un chalet d’alpage nommé Les Paccots, qui a donné son nom au village. Ravagé par un incendie en 1976, il renaît en 1990 sous l’impulsion de Raoul Colliard, originaire de la région et passionné par son terroir.
Amoureux de la culture et de la gastronomie fribourgeoises, il transforme ce lieu en un restaurant où l’on déguste les meilleures spécialités du canton.
En 2009, c’est sa fille qui reprend l’établissement, perpétuant cette tradition culinaire tout en y ajoutant sa touche personnelle.
Aujourd’hui, Le Tsalè est un lieu chaleureux et animé, où l’on savoure une cuisine authentique du mercredi au dimanche, dans une ambiance conviviale et musicale.
Un cadre unique, une expérience inoubliable
Installé confortablement en salle ou sur la terrasse ensoleillée, vous pourrez déguster des classiques incontournables comme fondue du tsalè (1/3 - 2/3), les macaronis à la crème ou encore la célèbre meringue à la crème double.
Des plats de saison viennent compléter la carte, pour une expérience gourmande renouvelée tout au long de l’année.
Et parce qu’une bonne cuisine ne se limite pas aux heures de pointe, nous servons en continu de 11h30 à 21h00, parfait pour les randonneurs et les amateurs de montagne.
Un lieu vivant au rythme des Alpes
Au Tsalè, on ne se contente pas de bien manger. Nous vous invitons aussi à découvrir la culture locale à travers des concerts de cors des Alpes et des événements musicaux qui viennent rythmer la vie du restaurant.
Vous cherchez un endroit pour célébrer un événement ? Nous mettons à disposition une salle de banquet privative, idéale pour des repas de famille, anniversaires ou événements d’entreprise.
Un chalet d’alpage au cœur de la nature
Nichée dans le village des Paccots, notre auberge est le point de départ parfait pour une journée en pleine nature. Été comme hiver, profitez des montagnes et des nombreuses activités à proximité : ski, patinage, randonnées à pied ou en raquettes. Pour les plus jeunes, une aire de jeux se trouve juste en face du restaurant.